Menu stagione corrente

ANTIPASTI: 

PANZANELLA € 9

pane, ricotta cunzata, semi di pomodoro, cipolla affumicata e zenzero

GAMBER’OSSO € 13

Gambero rosso crudo, midollo arrosto, prugna fermentata, wasabi siciliano

INSALATA DI BOLLITO € 9
Con gazpacho, sedano e passion fruit

COZZE, COCCO, MAIALE E BASILICO € 10

PRIMI:

SPAGHETTI CON L’ANCIOVA IN BIANCO € 14
con triglia cruda e cipolla atturrata

GNOCCHETTI DI RICOTTA AL LIMONE € 13

con cucuzza, tinniruma, e Ragusano stagionato

LINGUINE CON LE SARDE  € 15
con zafferano, uvetta e pinoli

PASTA AL POMODORO  € 13

al sugo di pomodori freschi, crema di datterini e ragout di pomodoro

SECONDI:

PANCETTA DI MAIALINO IBLEO € 17
con purè affumicato, salsa di crostacei e lattuga alla brace

CAVALLO SHABU SHABU € 17

con pomodoro cuore di bue, cipolla di Giarratana e ricotta salata

ALALUNGA SCOTTATA € 17

con cialda di pomodori al forno, crema di melanzane e menta

BRIOCHE ALLA PARMIGIANA  € 12

DOLCI:

CANNOLO DI RICOTTA  € 6

con salsa di frutta e fave di cacao

TIRAMISU’  € 7

BUCCELLATO D’ESTATE € 7