Via Blandini 9, 97015, Modica (Rg)
P.Iva: 01548070885
tel. (+39) 0932 752423
email: info.locandadelcolonnello@gmail.com
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iL NOSTRO MENù
Antipasti
Crudo di capra, cipolla e alloro servito con pita cotta su pietra lavica
€ 11,00
Pane fritto e frattaglie. Cialda di pane integrale, ragù di quinto quarto, Tuma Persa e rucola
€ 9,00
Zuppa autunnale crema di patate, funghi, zucca arrosto, succo di radicchio
€ 10,00
Seppia, topinambur, nocciola
€ 10,00
Trippa, cavolfiore, senape e caffè
€ 9,00
PRIMI PIATTI
Gnocchi di ricotta crema di zucca, cime di rapa, mandorle e mandarino
€ 14,00
Spaghetti, cavolfiore, cozze e pecorino
€ 13,00
Lasagnetta ai funghi
€ 14,00
Tagliatella al burro affumicato, trippa e tartufo
€ 15,00
“Ravioling” in brodo di crostacei alla citronella
€ 15,00
SECONDI PIATTI
Pancetta di maiale al forno, patate affumicate, erbette spontanee
€ 17,00
Broccoli scottati, cotoletta di zucca, Ragusano, cipolla affumicata
€ 15,00
Calamaro “ammuttunatu” sfoglia di calamaro ripieno della sua salsa
€ 17,00
Ombrina, scarola e latte di mandorla
€ 20,00
Capretto di campagna al forno con ristretto di capra al limone e tortino di patate
€ 18,00
Desserts
Mousse di di pasta amara, pralinato di nocciole, crema di tè nero, biscotto al cacao
€ 8,00
Tirami-Locanda: caffè, pistacchio, cioccolato bianco
€ 8,00
Spuma di crema inglese, crumble alle carrube, ganache e pinoli
€ 8,00
Cachi, mandorle tostate e sesamo
€ 8,00
Sablè con marmallata, crema alla vaniglia e frutta fresca
€ 8,00