Immersa nei suggestivi vicoli di Modica Alta, la Locanda del Colonnello di Palazzo Failla Hotel  accoglie gli ospiti in un ambiente informale, assolutamente caratteristico. 
Ai fornelli troviamo lo chef Francesco Mineo, che propone una cucina semplice ed equilibrata,  dove gli ingredienti della tradizione rivelano inattesi sapori mantenendo al contempo  un forte legame con il territorio e i suoi produttori.  La carta dei vini, che conta più di 300 etichette, riserva particolare attenzione al territorio,  con uno sguardo attento alle maggiori aree italiane ed europee. 
In estate la cena viene servita all'aperto, nel grazioso cortile che fa da cornice al ristorante.